L'Association française de zootechnie organise de façon annuelle ou semestrielle des Journées d'étude sur des thèmes d'actualité. Depuis 1986, plus de 50 journées ont ainsi été organisées, couvrant des thèmes aussi divers que les nouveaux systèmes d'alimentation pour ruminants, la sélection génomique et l'alimentation des chevaux.
L'Association Française de Zootechnie soutient la formation et la recherche par un Prix de thèse annuel et par sa participation à la Bourse Bourse Ferenc Semptey.
L'AFZ participe de façon régulière à des travaux d'ingénierie et à des études intéressant les filières des productions animales.
L'Association Française de Zootechnie publie des ouvrages et articles scientifiques et techniques, généralement en association avec d'autres structures. Elle est notamment le co-auteur avec l'INRA des Tables INRA-AFZ de composition et de valeur nutritive des matières premières destinées aux animaux d’élevage, publiées en 2002-2004 et traduites en anglais, espagnol et chinois.