Webinaire : Viande, élevage et société : sortir des idées reçues

Mercredi 17 juin 2026, de 10h à 12h30

L'AFZ vous invite, en partenariat avec l'Académie de la viande à un événement exceptionnel en présentiel ou distanciel: Viande, élevage et société : sortir des idées reçues. Cette conférence sera tiendra à la tiendra à la MNE - Maison Nationale des Eleveurs (149, rue de Bercy 75012 Paris) et sera suivie d'un repas convivial au restaurant l'Européen (pour les participants en présentiel).

Programme et inscription en distanciel

Contexte

Les prises de position mettant en cause la viande et l’élevage se multiplient, souvent sur la base d’arguments incomplets ou fragiles. Comme le rappelait déjà INRAE en 2019, « la plupart des arguments avancés pour s’opposer à la viande font la part belle aux généralisations abusives, aux simplifications et aux fausses bonnes idées » https://www.inrae.fr/actualites/quelques-idees-fausses-viande-lelevage..

Où en sommes‑nous aujourd’hui ?

Ce séminaire apportera des éléments de réponse en examinant d’abord comment naissent et se diffusent les idées reçues, puis en identifiant celles qui concernent plus spécifiquement la viande. Il offrira ensuite un éclairage actualisé à travers plusieurs contributions scientifiques et sociétales récentes : l’ouvrage La viande n’a pas dit son dernier mot, la Déclaration de Dublin, l’appel à action de Denver, ainsi qu’une analyse renouvelée du rôle sociétal de l’élevage, afin de proposer une compréhension plus juste et plus complète des atouts de la viande.

Programme

Comment se forment les idées reçues, François Cassignol, Membre Fondateur de l’Institut Com à Impact positif (ICI+)
Les idées reçues sur la viande, Jean-Louis Peyraud, Membre de l’Académie de l’Agriculture
La viande n’a pas dit son dernier mot, Marie-Pierre Ellies-Oury, Professeur à Bordeaux-Sciences Agro
Le rôle sociétal de l’élevage, Jean-François Hocquette, Directeur de recherches à l’INRAE, Président de l’AFZ
Pour un nouvel éclairage sur les atouts de la viande, Bernard Greffeuille, Président de l’Académie de la viande.

Les intervenants

	️François CASSIGNOL, ingénieur agronome, membre fondateur d’ICI+, Institut Com à Impact positif. Expert Stratégie digitale, titulaire de la certification RSE délivrée par l’Afnor, responsable de cours à l’Iscom, correspondant de presse.
	️Marie-Pierre ELLIES, professeur en Sciences Animales et Qualité des Viandes, Directrice déléguée en charge de la Recherche de Bordeaux Sciences Agro, Chercheur-Associé INRAE-UMR Herbivores, Auteure de « La viande n’a pas dit sont dernier mot, Ed. du Rocher
	Jean-Louis PEYRAUD, membre de l’Académie de l’Agriculture ingénieur agronome, docteur en sciences agronomiques dans le domaine de l’élevage, chargé de mission auprès du Directeur Scientifique Agriculture de l’INRAE.
	Jean-François HOCQUETTE, ingénieur agronome, directeur de recherches à INRAE spécialisé en production bovine, qualité de viande bovine, viande de culture, Unité de Recherches sur les Herbivores Clermont-Ferrand/Theix, UMR1213, président de l'Association française de zootechnie et Rédacteur en Chef de la revue Viandes et Produits Carnés.
	Bernard GREFFEUILLE, président de l’Académie de la Viande. Diplômé de l’Ecole Supérieure de Commerce de Toulouse, président de l’ODG Régal, président de la SAS Greffeuille-Sélection